HACCPの考えに基づく衛生管理

飲食店さま側にとって、HACCPの導入とは2018年に15年ぶりに法律が改正され、飲食店は「整理整頓」するところから始める必要性が出てきました。

店内を整え、衛生的な状態で調理を行い、食中毒を起こさないように管理することが厳格化されたということです。

具体的には、2020年6月から完全施行し~2021年6月猶予期間を終えることが制度化されました。

全ての小規模な飲食事業等、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理に取り組まなくてはなりません。

ですが…通常業務の合間に 改善作業に時間を費やされることは、なかなか困難ではないでしょうか。

そのような事業主さま、従業員さまに代わり、 改善整理コンサルタントとして、HACCPの考えに基づく店舗の衛生管理の導入 をサポートいたします。

改善整理コンサルタント資格について

改善整理コンサルタントとは

  • HACCPに沿った食品衛生の5Sの取り組みを理解し改善整理を行います
  • 飲食店向け改善整理のスキルを持ち、責任を持って行える人を育てます

改善整理コンサルタントの役割

  • HACCP導入に必要な衛生知識を持ち、クライアントが改善整理を効率よく行うためのファシリテーターです
  • HACCP導入作業が、クライアントの業務全体にも波及し、事業の更なる発展の一助となることを目指します
  • フードチェーンの「食の安心・安全の取り組み」に私達整理収納アドバイザーの知識 技術を生かし、社会に貢献していきます

中小規模飲食店向けにできること

HACCPに沿った食品衛生の5Sの取り組みを理解し改善整理を行います

  • 衛生管理計画表作成のサポート
  • 現場改善整理に向けたコンサルティング  
  • 現場改善整理実作業サポート

飲食店向け改善整理のスキルを持ち、責任を持って行える人を育てます

  • 職場研修
  • 継続コンサルティング

引用:改善整理コンサルタント協会公式サイト

小規模一般飲食店事業者向けHACCP講座

飲食事業者、従業員を対象に、小規模飲食店向けのHACCP講座を 対面 および オンラインで開催しております。開催しています。

飲食事業者、従業員がHACCPの衛生管理を学ぶことで「衛生管理」がしやすくなり、常に「清潔」を保つことができるようになります。

飲食事業者は、無駄を省くことで経費削減 にも繋がります。

受講した店舗には受講済み認証シールを、参加者様には受講済みカードをお渡しできます。


おいらせ町 粉もの&カフェ Coo~ 様

スタッフ全員に受講カード進呈

店内には受講認定シール掲示していただけます

中小規模飲食店向け実作業サポート

飲食店オーナー様を対象に、改善整理コンサルタントとして、HACCPの考えに基づく店舗の衛生管理の導入 をサポートいたします。

店舗の改善には、膨大な時間と労力がかかりますが、整理整頓にしっかり取り組むことで、HACCP導入の7~8割を準備できると言われています。

衛生管理・経費削減・作業効率の向上、さらには円滑で働きやすい職場環境づくりに、私たち環境改善コンサルタントがご一緒にサポートいたします。


おいらせ町:移転時給食室の改善整理作業のようす

感染症対策講座セミナー

新型コロナウィルス肺炎の感染対策を知識と実践できるノウハウ両方をお伝えするセミナーです。

医療・保健の国家資格を2つ所持、母子保健指導員として衛生指導、改善整理コンサルタントとして、環境、除菌、実技を受講後すぐに実践できる 内容となっております。

対面 および オンラインでの開催が可能です。

おいらせ町の百石幼稚園様に、HACCP講座と共にご受講いただきました。

飲食店さま全体・運営者のみ・小規模飲食チェーン店等、個別対応も可能ですので、まずはお問合せをお待ちしております。

お問い合わせ

中小規模飲食店向けHACCP講座&実作業サポートに関するお問い合わせは、専用フォームからお願いします。

LINEからのお問い合わせ

各種講座やサービスに関するお問い合わせは公式LINEでも受け付けております。

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担当:長沖みのり